Pocas ciudades en el mundo llevan el peso de la historia con tanta ligereza como Florencia. Dentro de un casco histórico compacto, que se cruza a pie en aproximadamente media hora, se encuentran la cúpula que cambió la arquitectura, las pinturas que cambiaron la manera en que los seres humanos se ven a sí mismos, los talleres donde orfebres y artesanos del cuero siguen practicando oficios que sus antepasados perfeccionaron hace siglos, y una cultura gastronómica arraigada en ingredientes sencillos y honestos. Florencia (Firenze en italiano) es la capital de la Toscana, tiene unos 360.000 habitantes y recibe cada año a millones de visitantes. Esta guía reúne todo lo necesario para planificar una visita gratificante: la historia que hay detrás de lo que verá, los lugares imprescindibles, los mejores barrios, qué comer y dónde, las excursiones de un día, la logística práctica y consejos sinceros para evitar los inconvenientes de un destino muy popular.
Tenga en cuenta que los horarios de apertura, los precios de las entradas, las normas de acceso y la normativa local de Florencia cambian de vez en cuando. Considere las cifras de esta guía como aproximadas y confírmelas en los sitios web oficiales antes de viajar.
ÍNDICE
- Breve historia de Florencia
- Cuándo ir: estaciones, clima y eventos
- Cómo llegar a Florencia y cómo moverse
- Las atracciones esenciales
- Museos y galerías más allá de los grandes nombres
- Barrios: dónde pasear y dónde alojarse
- Comida y bebida florentinas
- Compras y artesanía
- Excursiones de un día desde Florencia
- Itinerarios sugeridos (1, 2, 3 y 5 días)
- Consejos prácticos, etiqueta y seguridad
- Cómo planificar el presupuesto del viaje
- Reflexiones finales
- BREVE HISTORIA DE FLORENCIA
Florencia nació como un asentamiento romano, fundado en el siglo I a. C. a orillas del río Arno y llamado Florentia. La cuadrícula de calles alrededor de la actual Piazza della Repubblica todavía evoca el trazado del foro y del campamento romanos. Tras la caída de Roma, la ciudad atravesó siglos de fortuna modesta, pero en la Edad Media ya se había convertido en una próspera república comercial. Su riqueza provenía del comercio de la lana y, sobre todo, de la banca. El florín de oro, acuñado en la ciudad desde 1252, se convirtió en la moneda dominante del comercio europeo, y las casas bancarias florentinas prestaban dinero a reyes y papas.
Ese dinero construyó y financió el Renacimiento. La familia Médici, banqueros que desde el siglo XV pasaron a ser los gobernantes de facto de la ciudad, fue una extraordinaria mecenas de las artes. Cosme de Médici, Lorenzo el Magnífico y sus sucesores apoyaron a arquitectos, escultores, pintores y estudiosos humanistas, creando un clima en el que Brunelleschi, Donatello, Botticelli, Leonardo da Vinci, Miguel Ángel y Rafael pudieron trabajar y aprender unos de otros. El redescubrimiento del saber clásico, la invención de la perspectiva lineal y un nuevo énfasis en el individuo florecieron aquí. Más tarde, los Médici se convirtieron en grandes duques hereditarios de la Toscana y gobernaron hasta el siglo XVIII.
Florencia fue brevemente la capital del recién unificado Reino de Italia entre 1865 y 1871. En 1966 una catastrófica inundación del Arno dañó innumerables obras de arte y manuscritos, y a ella siguió un esfuerzo internacional de restauración. Hoy el centro histórico de Florencia es Patrimonio de la Humanidad de la UNESCO, y la ciudad equilibra su papel de ciudad italiana viva y trabajadora con las presiones del turismo de masas.
- CUÁNDO IR: ESTACIONES, CLIMA Y EVENTOS
La primavera (de abril a principios de junio) se considera ampliamente la mejor época para visitar la ciudad. Las temperaturas son suaves, los jardines están en flor y la luz es suave y dorada. La Semana Santa es muy concurrida, y Florencia la celebra con el Scoppio del Carro, una tradición centenaria en la que un carro decorado se enciende mediante una paloma mecánica frente al Duomo el Domingo de Pascua. Mayo es especialmente agradable, aunque las multitudes aumentan de forma constante.
El verano (de finales de junio a agosto) es caluroso, y a menudo alcanza los treinta y cinco grados Celsius o más, y las calles de piedra irradian calor. La afluencia de público está en su punto máximo y muchos habitantes abandonan la ciudad en agosto, por lo que algunas tiendas pequeñas y restaurantes familiares cierran una o dos semanas en torno al Ferragosto (15 de agosto). Si visita Florencia en verano, programe los museos para las horas de más calor, empiece temprano a hacer turismo y disfrute de las largas tardes al aire libre. El 24 de junio la ciudad celebra a su santo patrón, san Juan Bautista, con un espectáculo de fuegos artificiales sobre el Arno, y en junio se disputan también los partidos del Calcio Storico Fiorentino, un espectacular y rudo torneo que se juega con trajes de época en la Piazza Santa Croce.
El otoño (de septiembre a principios de noviembre) es otra estación excelente. Septiembre sigue siendo cálido, las multitudes empiezan a reducirse y la cosecha lleva a los menús aceite nuevo, vino, trufas y castañas. Octubre y principios de noviembre pueden ser lluviosos, así que lleve un paraguas, pero la ciudad luce preciosa con los colores otoñales.
El invierno (de mediados de noviembre a marzo) es el período más tranquilo, salvo Navidad y Año Nuevo. Los días son frescos y a veces brumosos, pero las colas en los museos son cortas y los precios de los hoteles bajan. Muchos visitantes consideran que es el momento más auténtico para vivir Florencia. El Carnaval y las luces navideñas añaden un toque festivo.
Otros eventos que conviene conocer son Pitti Uomo (una importante feria de moda masculina que se celebra en enero y en junio), el Maggio Musicale Fiorentino (un festival de música clásica y ópera en primavera) y el Maratón de Florencia a finales de noviembre.
- CÓMO LLEGAR A FLORENCIA Y CÓMO MOVERSE
En avión: el aeropuerto de Florencia (Amerigo Vespucci, código FLR) es pequeño y está situado a unos 5 kilómetros al noroeste del centro. Una línea de tranvía conecta el aeropuerto con la zona de la estación de Santa Maria Novella en unos veinte minutos, y los taxis cobran una tarifa fija al centro. Muchos viajeros también vuelan a Pisa (PSA), a aproximadamente una hora en tren y autobús lanzadera, o a Bolonia (BLQ), que tiene conexiones ferroviarias rápidas con Florencia. Roma y Milán también están bien conectadas por tren de alta velocidad.
En tren: Firenze Santa Maria Novella (SMN) es la estación principal y está justo en el borde del centro histórico. Los trenes de alta velocidad Frecciarossa e Italo llegan a Roma en aproximadamente 1 hora y media, a Bolonia en unos 40 minutos, a Milán en alrededor de 1 hora y 40 minutos y a Venecia en unas dos horas. Los trenes regionales prestan servicio a Pisa, Lucca, Siena (a menudo con transbordo o en autobús), Arezzo y muchas localidades más pequeñas. Reserve con antelación los trenes de alta velocidad para conseguir mejores precios y recuerde validar los billetes regionales de papel en las máquinas antes de subir, si no llevan la fecha impresa.
En coche: conducir por el centro de Florencia es un error para la mayoría de los visitantes. El casco histórico es una ZTL (Zona a Traffico Limitato, o zona de tráfico limitado), vigilada por cámaras, y entrar sin autorización conlleva multas que pueden llegar meses después. Si alquila un coche para explorar la Toscana, recójalo el día en que salga de Florencia y aparque en un garaje fuera de la ZTL, o utilice los aparcamientos disuasorios de la periferia de la ciudad.
Moverse por la ciudad: Florencia es una ciudad para recorrer a pie. Casi todas las atracciones principales están a un paseo de veinticinco minutos del Duomo. Lleve calzado cómodo, porque las aceras son irregulares y muchas calles están pavimentadas con grandes losas de piedra. Los autobuses del operador local cubren las colinas y los barrios exteriores, y la red de tranvía se extiende hacia el aeropuerto y los suburbios. Hay taxis disponibles en las paradas y por teléfono o aplicación, pero no se paran en la calle como en otros lugares. El alquiler de bicicletas es una opción en los recorridos más llanos, pero el centro está abarrotado de peatones.
- LAS ATRACCIONES ESENCIALES
EL COMPLEJO DEL DUOMO (CATEDRAL DE SANTA MARÍA DEL FIORE)
El perfil de Florencia está definido por la gran cúpula roja de la catedral de Santa Maria del Fiore. La catedral propiamente dicha, iniciada en 1296 y consagrada en 1436, es un vasto edificio gótico revestido de mármol blanco, verde y rosa. Su cúpula, diseñada por Filippo Brunelleschi y terminada en 1436 sin el uso de las cimbras de madera tradicionales, sigue siendo la mayor cúpula de ladrillo jamás construida. Los visitantes pueden subir los 463 escalones de la cúpula, entre la cáscara interior y la exterior, pasando cerca de los enormes frescos del Juicio Final de Giorgio Vasari, antes de salir a una plataforma panorámica con una vista impresionante. La reserva para subir a la cúpula es imprescindible y los turnos se agotan, sobre todo en temporada alta.
El Campanile de Giotto, junto a la catedral, ofrece una subida de unos 414 escalones y posiblemente la mejor vista, porque desde allí se ve la propia cúpula desde arriba. El Baptisterio de San Giovanni, uno de los edificios más antiguos de la ciudad, es famoso por sus puertas de bronce dorado, en especial la Puerta Este de Lorenzo Ghiberti, que según se cuenta Miguel Ángel llamó la Puerta del Paraíso. Los originales se conservan en el Museo dell’Opera del Duomo, junto con la Piedad tardía de Miguel Ángel y una gran riqueza de esculturas procedentes del complejo catedralicio. Una entrada combinada suele cubrir las atracciones del complejo del Duomo, y el interior de la catedral puede visitarse sin el mismo nivel de reserva, aunque se aplica un código de vestimenta: cúbrase hombros y rodillas.
LA GALERÍA DE LOS UFFIZI
Los Uffizi son uno de los museos de arte más importantes del mundo y el mejor lugar para comprender el arco de la pintura italiana desde la época medieval hasta el Renacimiento y más allá. Encargado por Cosme I de Médici en el siglo XVI como sede de las oficinas de los magistrados de la ciudad (uffizi significa oficinas), el edificio alberga hoy obras maestras como el Nacimiento de Venus y la Primavera de Botticelli, la Anunciación de Leonardo da Vinci, el Tondo Doni de Miguel Ángel, la Madonna del jilguero de Rafael, la Venus de Urbino de Tiziano y obras de Caravaggio, Giotto, Cimabue, Piero della Francesca y muchos otros.
Calcule al menos tres horas. Se recomienda encarecidamente reservar en línea una entrada con hora fija, porque las colas en la entrada pueden durar horas. El museo suele cerrar los lunes. Considere una audioguía o una visita guiada para orientarse en la vasta colección y, si dispone de poco tiempo, concéntrese en las salas renacentistas de la primera planta.
LA GALERÍA DE LA ACADEMIA Y EL DAVID DE MIGUEL ÁNGEL
El David de Miguel Ángel, esculpido entre 1501 y 1504 a partir de un único bloque de mármol, se alza a más de cinco metros bajo una tribuna iluminada por un lucernario, al final de la Galleria dell’Accademia. Frente a la obra se notan detalles que las fotografías no transmiten: las venas de las manos, la tensión del cuello, la serena intensidad de la mirada. La galería también alberga los Prisioneros (o Esclavos) inacabados de Miguel Ángel, que parecen luchar por salir de la piedra en bruto, además de una buena colección de pinturas florentinas y un pequeño museo de instrumentos musicales. La Academia es compacta y la visita dura aproximadamente una hora o una hora y media. Reserve con antelación.
PIAZZA DELLA SIGNORIA Y PALAZZO VECCHIO
La Piazza della Signoria ha sido el corazón político de Florencia desde la Edad Media. El Palazzo Vecchio, almenado y dominado por una alta torre, ha sido la sede del gobierno de la ciudad durante siglos y sigue siendo el ayuntamiento. En la plaza encontrará una copia del David de Miguel Ángel (el original estuvo aquí en otro tiempo), la Fuente de Neptuno de Ammannati, la estatua ecuestre de Cosme I de Giambologna y la galería escultórica al aire libre de la Loggia dei Lanzi, con obras como el Perseo de Cellini y el Rapto de las sabinas de Giambologna.
En el interior del Palazzo Vecchio, el inmenso Salone dei Cinquecento, el Studiolo de Francisco I, los apartamentos privados y las salas del museo están ricamente decorados con frescos y pinturas en los techos. También puede subir a la Torre de Arnolfo para disfrutar de otra excelente vista, y hay recorridos guiados por pasadizos secretos sobre el Salón de los Quinientos.
PONTE VECCHIO
El Ponte Vecchio, o Puente Viejo, es el puente más antiguo de Florencia, reconstruido tras una inundación en 1345. Desde la época medieval ha estado flanqueado por tiendas, que originalmente albergaban carniceros y curtidores, hasta que los grandes duques Médici ordenaron sustituirlos por orfebres y joyeros, que siguen allí hoy. Por encima de las tiendas discurre el Corredor Vasariano, un pasadizo cerrado construido en 1565 para que los gobernantes Médici pudieran ir del Palazzo Vecchio al Palacio Pitti sin ser vistos. El puente está abarrotado a casi todas horas; las mejores vistas son desde el vecino Ponte Santa Trinita, especialmente al atardecer.
PALACIO PITTI Y JARDINES DE BOBOLI
En la orilla sur del Arno, el Palacio Pitti es un enorme palacio renacentista que se convirtió en la residencia de los Médici y luego de gobernantes posteriores. Contiene varios museos, entre ellos la Galería Palatina, con obras de Rafael, Tiziano y Rubens colgadas al gusto suntuoso de una colección principesca, los Apartamentos Reales, la Galería de Arte Moderno y la Galería del Traje. Detrás se extienden los Jardines de Boboli, uno de los grandes jardines italianos, trazados en el siglo XVI con terrazas, fuentes, grutas, estatuas y amplias vistas sobre la ciudad. Reserve al menos medio día para el palacio y los jardines juntos y use calzado cómodo, ya que los jardines son empinados.
BASÍLICA DE SANTA CROCE
La gran iglesia franciscana de Santa Croce, en el lado oriental del centro, suele llamarse el Templo de las Glorias Italianas porque alberga las tumbas de Miguel Ángel, Galileo, Maquiavelo, Rossini y muchos otros italianos famosos, así como monumentos conmemorativos a Dante, cuyo cuerpo reposa en Rávena. La iglesia contiene frescos de Giotto y sus seguidores en las capillas Bardi y Peruzzi, y el claustro contiguo tiene la elegante Capilla Pazzi de Brunelleschi. El barrio circundante, con sus escuelas de marroquinería y sus talleres artesanos, merece la pena explorarlo.
BASÍLICA DE SANTA MARIA NOVELLA
Situada frente a la estación de tren, esta iglesia tiene una llamativa fachada de mármol verde y blanco terminada en parte por Leon Battista Alberti. En el interior se puede ver la Trinidad de Masaccio, una de las primeras pinturas en usar una perspectiva lineal matemáticamente correcta, y el crucifijo de Giotto. Los claustros de la iglesia y la Capilla de los Españoles tienen más frescos. Cerca se encuentra la Officina Profumo-Farmaceutica di Santa Maria Novella, una de las farmacias más antiguas del mundo, fundada por los frailes dominicos a principios del siglo XVII, que todavía vende perfumes, jabones y productos a base de hierbas.
BASÍLICA DE SAN LORENZO Y CAPILLAS MEDICEAS
San Lorenzo era la iglesia parroquial de la familia Médici y fue rediseñada por Brunelleschi. Las Capillas Mediceas, a las que se accede por la parte trasera, incluyen la Capilla de los Príncipes, un suntuoso mausoleo octogonal de piedras duras incrustadas, y la Sacristía Nueva diseñada por Miguel Ángel, con sus esculturas alegóricas del Amanecer, el Crepúsculo, el Día y la Noche sobre las tumbas de dos duques Médici. Cerca, la Biblioteca Laurenciana, también de Miguel Ángel, tiene un famoso vestíbulo y una célebre escalera.
PIAZZALE MICHELANGELO Y SAN MINIATO AL MONTE
Para la clásica panorámica de Florencia, suba a la Piazzale Michelangelo, una terraza en la ladera de la orilla sur, donde una copia de bronce del David preside una vista del Duomo, el Palazzo Vecchio y el Arno. Está concurrida al atardecer pero sigue valiendo la pena. Unos minutos más arriba, la iglesia románica de San Miniato al Monte es una de las más bellas de Italia, con una fachada de mármol, un mosaico reluciente y un cementerio tranquilo. A veces los monjes cantan canto gregoriano durante el oficio de vísperas a última hora de la tarde, una experiencia memorable. Se puede subir a pie desde el río por un sendero que atraviesa el Jardín de las Rosas, o tomar un autobús local.
- MUSEOS Y GALERÍAS MÁS ALLÁ DE LOS GRANDES NOMBRES
El Museo Nacional del Bargello ocupa un palacio medieval parecido a una fortaleza y alberga la mejor colección de escultura renacentista de Italia, incluidos el David de bronce de Donatello, el Baco y el Bruto de Miguel Ángel, Cellini y Giambologna. Es más pequeño y tranquilo que los Uffizi y merecería más visitantes.
El Museo di San Marco, en un antiguo convento dominico, es el lugar para ver los luminosos frescos de Fra Angelico, incluida su Anunciación en lo alto de la escalera y las pequeñas escenas devocionales pintadas en cada celda de los monjes. Aquí también vivió Savonarola, el predicador ardiente.
El Museo Galileo, cerca de los Uffizi, presenta la historia de la ciencia a través de instrumentos, globos terráqueos y telescopios, incluidos los propios instrumentos de Galileo. Es una excelente opción para familias y mentes curiosas.
La Capilla Brancacci, en la iglesia de Santa Maria del Carmine, en el Oltrarno, contiene los frescos de Masaccio, que influyeron profundamente en Miguel Ángel y en los pintores que vinieron después. El número de visitantes es limitado, así que reserve con antelación.
El Museo Novecento, en la Piazza Santa Maria Novella, abarca el arte italiano del siglo XX. El Palazzo Strozzi acoge exposiciones temporales muy valoradas, tanto de arte histórico como contemporáneo. El Museo Stibbert, el Museo Horne y el Museo Bardini ofrecen colecciones de armas y armaduras, muebles renacentistas y antigüedades en casas históricas llenas de ambiente, para quienes buscan lugares más tranquilos.
La Basílica de Santo Spirito, la última gran iglesia de Brunelleschi, tiene un interior maravillosamente armonioso y, en la sacristía, un crucifijo de madera atribuido al joven Miguel Ángel.
- BARRIOS: DÓNDE PASEAR Y DÓNDE ALOJARSE
El centro histórico, en torno al Duomo, la Piazza della Signoria y el Ponte Vecchio, es la base más cómoda para quienes visitan la ciudad por primera vez, con las principales atracciones a la puerta. También es el más concurrido y ruidoso, y los precios son altos. Elija una habitación alejada de las principales calles peatonales si valora la tranquilidad.
La zona de Santa Maria Novella, cerca de la estación de tren principal, es práctica para las llegadas y las excursiones de un día, y ofrece una amplia gama de hoteles a distintos precios. Las calles cercanas a la estación pueden resultar menos encantadoras de noche, pero el barrio mejora rápidamente a medida que uno se acerca al río y a las elegantes calles comerciales próximas a Via de’ Tornabuoni, donde se encuentran las boutiques de lujo de Florencia.
San Lorenzo y la zona del Mercato Centrale es animada y bulliciosa de día gracias a los puestos de cuero y al Mercato Centrale, un mercado gastronómico de dos plantas con productos frescos abajo y puestos que sirven platos preparados arriba.
Santa Croce es un barrio animado y algo más local, con la gran basílica franciscana, la escuela del cuero, una buena selección de restaurantes y vinotecas y el mercado de Sant’Ambrogio, una alternativa más vecinal al central.
San Niccolò y el Oltrarno (la orilla sur del Arno) son los lugares donde ver el corazón artesano de la ciudad. El Oltrarno, que significa más allá del Arno, tiene talleres artesanos donde trabajan carpinteros, enmarcadores, doradores, encuadernadores y joyeros, además de bares bohemios y trattorias en torno a la Piazza Santo Spirito y la Via Maggio. Alojarse aquí lo deja cerca del Palacio Pitti y de los Jardines de Boboli y ofrece veladas con más color local. San Niccolò, al pie de la colina bajo la Piazzale Michelangelo, tiene un aire de pueblo y buenos restaurantes.
Fiesole, un pueblo en la colina sobre Florencia al que se llega en autobús en unos veinticinco minutos, tiene ruinas etruscas y romanas, una catedral y un aire más fresco en verano. Alojarse en las colinas o en un agroturismo de la zona del Chianti puede ser una alternativa agradable si dispone de coche.
- COMIDA Y BEBIDA FLORENTINAS
La cocina toscana se basa en ingredientes sencillos y de alta calidad: buen pan, aceite de oliva virgen extra, legumbres, verduras, caza y, sobre todo, excelente carne de vacuno. La cocina florentina tradicional nació de la costumbre de aprovechar al máximo los ingredientes humildes, y muchos platos clásicos siguen estando hoy en los menús.
Qué comer
La Bistecca alla Fiorentina es el plato más famoso de la ciudad: un grueso chuletón en forma de T de ganado de raza Chianina, asado sobre brasas calientes, servido poco hecho, sazonado simplemente con sal y generalmente vendido por peso, a menudo un kilo o más, pensado para dos o más personas. Pídalo poco hecho (al sangue), como recomienda el cocinero. Tenga en cuenta que el precio es por peso y pregunte cuánto costará antes de pedir.
El lampredotto es una comida callejera tradicional hecha con el cuarto estómago de la vaca, cocido lentamente y servido en un panecillo, a menudo con salsa picante o verde. Se encuentra en los puestos callejeros (lampredottai) por el centro. La trippa alla fiorentina, callos en salsa de tomate, es otro plato tradicional de casquería.
La ribollita es una sopa rústica y espesa de verduras y pan, hecha con alubias cannellini, col negra (cavolo nero) y pan duro, tradicionalmente recalentada al día siguiente, como sugiere su nombre. La pappa al pomodoro es una sopa espesa de tomate y pan, y la panzanella es una ensalada de verano de pan duro, tomates, cebolla, albahaca, pepino y aceite de oliva.
Los crostini neri, tostadas untadas con paté de hígado de pollo, son un entrante común. El tagliere di salumi e formaggi, una tabla de embutidos toscanos como la finocchiona (un salami aromatizado con hinojo) y quesos pecorinos, es un almuerzo fácil. Los pici, pasta gruesa enrollada a mano, y las pappardelle con ragú de jabalí (cinghiale) son primeros platos muy populares. En otoño busque platos con trufas y setas porcini, y en primavera, alcachofas.
De postre, pruebe los cantucci (galletas de almendra), que suelen mojarse en Vin Santo, un vino dulce de postre; la schiacciata alla fiorentina, un bizcocho ligero perfumado con naranja que se sirve en Carnaval; y la schiacciata con l’uva, una torta plana con uvas que se hace durante la vendimia. El helado en Florencia es excelente, y la tradición dice que los florentinos ayudaron a desarrollar el helado moderno durante el Renacimiento, con Bernardo Buontalenti citado a menudo como su artífice. Busque heladerías que lo elaboren en el local con ingredientes naturales y desconfíe de las tiendas donde el helado se amontona en montañas de colores chillones.
Qué beber
La Toscana produce algunos de los mejores vinos de Italia. El Chianti Classico, elaborado entre Florencia y Siena e identificado por su emblema del gallo negro, es el tinto más emblemático. El Brunello di Montalcino y el Vino Nobile di Montepulciano son tintos más ricos y aptos para la crianza, mientras que los Super Tuscan de la costa son famosos internacionalmente. La Vernaccia di San Gimignano es el vino blanco que hay que conocer. Florencia también tiene la antigua costumbre de las buchette del vino, pequeñas ventanas en los muros de los palacios por las que antiguamente se vendía vino directamente a los transeúntes, y algunas se han recuperado como lugares donde tomar una copa de vino o un cóctel. El aperitivo, la bebida de primera hora de la noche acompañada de tapas, es un hábito florentino, y se dice que el Negroni se inventó en Florencia a principios del siglo XX a petición del conde Camillo Negroni.
Dónde comer
Comer en Florencia funciona mejor con unas pocas reglas sencillas. Aléjese unas calles de las principales atracciones y lea los menús expuestos en el exterior. Evite los restaurantes con captadores de clientes en la puerta o con menús fotográficos en muchos idiomas. Las trattorias y osterias que sirven comida tradicional, las pequeñas vinotecas (enoteche) que ofrecen tablas y una copa, y los mercados gastronómicos del Mercato Centrale y de Sant’Ambrogio son buenos puntos de partida. Muchos florentinos almuerzan rápidamente en la barra, y un panino de una conocida bocadillería con cola en la puerta, a menudo un local donde se come de pie en una calle estrecha, puede ser una de sus mejores comidas. Reserve la cena con antelación en los sitios populares, sobre todo los fines de semana. En los restaurantes es habitual el cubierto (coperto) y puede incluirse un cargo por servicio; revise la cuenta antes de añadir cualquier propina. La propina en Italia es modesta, y redondear o dejar unos pocos euros por un buen servicio es suficiente.
Hay clases de cocina y tours gastronómicos disponibles si desea una experiencia práctica, incluidas visitas al mercado seguidas de una clase de elaboración de pasta fresca y tiramisú, así como excursiones de un día a bodegas y almazaras.
- COMPRAS Y ARTESANÍA
Florencia ha sido durante siglos un centro de artesanía y artículos de lujo, y las compras son uno de los principales motivos por los que vienen muchos viajeros.
Cuero: la ciudad es famosa por sus artículos de cuero, entre ellos bolsos, cinturones, carteras, chaquetas y guantes. Los puestos de los alrededores del mercado de San Lorenzo venden una amplia gama de calidades, y los visitantes deben comprobar costuras, acabados, forro y olor, y regatear con cortesía en los puestos al aire libre. Para una mayor calidad, visite los talleres de la zona de Santa Croce o la escuela del cuero del monasterio de Santa Croce, donde estudiantes y artesanos producen artículos con métodos tradicionales. Pida productos etiquetados como auténtico cuero italiano y desconfíe de las imitaciones baratas.
Oro y joyería: las joyerías del Ponte Vecchio son las más conocidas, con una larga tradición en el trabajo del oro, y muchos talleres de toda la ciudad fabrican piezas a medida.
Papel y papelería: el papel marmoleado (carta marmorizzata), un oficio asociado a Florencia, se vende en forma de cuadernos, diarios, marcapáginas y papel de regalo en las pequeñas papelerías del centro.
Moda: las calles en torno a Via de’ Tornabuoni albergan las casas de lujo internacionales, entre ellas las florentinas Gucci, Salvatore Ferragamo (cuyo museo vale la pena visitar), Emilio Pucci y Roberto Cavalli. Los outlets de la campiña circundante, como The Mall en Leccio, ofrecen descuentos en marcas de diseño y se alcanzan en autobús lanzadera o autobús.
Perfumes y cosméticos: la farmacia de Santa Maria Novella y otros perfumistas históricos venden fragancias, jabones y productos a base de hierbas, y algunos ofrecen mezclas personalizadas.
Cerámica, artículos de paja, regalos gastronómicos: busque aceite de oliva toscano, vinagre balsámico, productos con trufa, vino Chianti, cantucci y queso pecorino. Muchas tiendas envasan al vacío o envían la mercancía por usted. Los residentes de fuera de la UE pueden tener derecho a la devolución del IVA en compras de mayor importe en tiendas adheridas; guarde los recibos y pida la documentación.
- EXCURSIONES DE UN DÍA DESDE FLORENCIA
La posición de Florencia en el centro de Italia la convierte en una base perfecta para excursiones de un día, muchas de ellas accesibles en tren o autobús.
Siena: a unas 1 hora y cuarto o 1 hora y media de distancia en autobús (a menudo más directo que el tren), Siena es una ciudad medieval de ladrillo y piedra construida sobre tres colinas. La Piazza del Campo, con forma de concha, es una de las plazas más hermosas de Europa, y la catedral de mármol a rayas, con el púlpito de Nicola Pisano y los frescos de la Biblioteca Piccolomini, es espectacular. El Palio se corre el 2 de julio y el 16 de agosto de cada año.
Pisa: a aproximadamente una hora en tren. Además de la Torre inclinada, la Piazza dei Miracoli incluye la catedral, el baptisterio y el cementerio Camposanto. Reserve con antelación las entradas para subir a la torre. El resto de la ciudad tiene un ambiente universitario animado y merece un breve paseo.
Lucca: a unas 1 hora y media en tren. Esta pequeña ciudad está rodeada de murallas renacentistas intactas, coronadas por un paseo arbolado que se puede recorrer a pie o en bicicleta. Lucca es relajada y elegante, con una plaza ovalada construida sobre un anfiteatro romano, torres con árboles en la cima y un encantador casco antiguo.
San Gimignano y Volterra: pueblos de colina conocidos por sus torres medievales y sus vistas, accesibles con conexiones en autobús o en coche. El perfil de torres de piedra de San Gimignano es especialmente fotogénico, y la localidad es famosa por su vino Vernaccia y su azafrán. Volterra, una ciudad etrusca de artesanos del alabastro, es más tranquila.
Región del Chianti: las colinas ondulantes entre Florencia y Siena están salpicadas de viñedos, castillos y pueblos como Greve in Chianti, Radda, Gaiole y Castellina. Hay abundantes tours enológicos organizados con catas y almuerzos, o puede alquilar un coche por un día, designando a un conductor, y visitar bodegas familiares con cita previa.
Cinque Terre: posible como excursión de un día muy larga, a unas 2 horas y media o 3 horas de ida y otras tantas de vuelta, pero mejor con una noche de estancia. Los cinco pueblos de colores de la costa de Liguria están conectados por tren y senderos costeros.
Arezzo, Cortona, Montepulciano, Orvieto, Bolonia: otras opciones son las antigüedades y los frescos de Piero della Francesca en Arezzo, el encanto etrusco de Cortona en lo alto de la colina, la ciudad del vino de Montepulciano y, en tren rápido, la capital gastronómica Bolonia en unos 40 minutos.
Fiesole: un corto trayecto en autobús, con teatro romano, murallas etruscas y vistas de Florencia, es la escapada de medio día más fácil.
- ITINERARIOS SUGERIDOS
UN DÍA EN FLORENCIA (LO MÁS DESTACADO)
Empiece temprano con una visita reservada al complejo del Duomo, quizá subiendo a la cúpula en el primer turno del día. Pasee por la Piazza della Signoria y vaya a los Uffizi para una visita a media mañana con hora fija, de unas dos o tres horas, o elija la Academia si prefiere ver el David. Tome un almuerzo rápido de lampredotto o un bocadillo cerca del Mercato Centrale o en una bocadillería. Por la tarde, cruce el Ponte Vecchio hacia el Oltrarno, explore los talleres artesanos y tome un café en la Piazza Santo Spirito. Suba a la Piazzale Michelangelo para ver la puesta de sol y termine con una cena y una copa de Chianti en San Niccolò.
DOS DÍAS
El primer día sigue el plan de un día, pero con un ritmo más relajado. El segundo día, visite por la mañana la Academia y el Museo di San Marco, y luego el mercado de San Lorenzo y las Capillas Mediceas. Después del almuerzo, visite Santa Croce y pasee por las calles de los alrededores. Por la noche, disfrute de un aperitivo y una cena con bistecca.
TRES DÍAS
Añada el Palacio Pitti y los Jardines de Boboli el tercer día, y el Bargello o la Capilla Brancacci. Como alternativa, dedique un día fuera de la ciudad a Siena y San Gimignano o a Pisa y Lucca.
CINCO DÍAS
Con cinco días puede combinar dos o tres días en la ciudad con dos excursiones de un día: una a la región del Chianti para un tour enológico y un almuerzo en una finca familiar, y otra a Siena o Lucca. Reserve una noche para un concierto de música clásica en una iglesia o un palacio, una clase de cocina y una cena pausada en una trattoria de barrio. Añada los museos menos conocidos, entre ellos el Museo Galileo, la exposición del Palazzo Strozzi y el tour por los pasadizos secretos del Palazzo Vecchio.
- CONSEJOS PRÁCTICOS, ETIQUETA Y SEGURIDAD
Reserve con antelación. Los Uffizi, la Academia, la subida a la cúpula del Duomo, los tours especiales del Palazzo Vecchio y la Capilla Brancacci se benefician de la reserva anticipada, a menudo imprescindible en temporada alta. Los sitios web oficiales venden las entradas a precio nominal, y es normal una pequeña comisión de reserva. Desconfíe de los revendedores no oficiales que cobran recargos elevados.
Considere un pase para museos. Florencia ha tenido en el pasado una tarjeta de la ciudad que cubría muchos museos y el transporte público, pero que valga la pena depende de cuántos sitios piense visitar y de si incluye acceso prioritario. Compare el precio del pase con el coste de las entradas individuales de su propia lista antes de comprarlo.
Código de vestimenta. Las iglesias exigen hombros y rodillas cubiertos tanto a hombres como a mujeres, y un pañuelo o chal ligero en la bolsa resuelve el problema. A los visitantes con ropa de playa se les puede negar la entrada.
Días de apertura. Muchos museos estatales cierran los lunes, y algunos restaurantes cierran un día a la semana, a menudo el domingo o el lunes. Las iglesias más pequeñas pueden cerrar entre el mediodía y primera hora de la tarde.
Agua. Florencia tiene fuentes de agua potable y el agua del grifo es segura. Lleve una botella reutilizable, sobre todo en verano.
Normas medioambientales y locales. La ciudad ha introducido normas para proteger el centro histórico, entre ellas restricciones a comer sentado en las escalinatas de las iglesias y otros monumentos públicos, prohibiciones de ciertos comportamientos molestos y límites a los nuevos negocios orientados al turismo en el área patrimonial. Pueden aplicarse multas. Sea respetuoso con los residentes y mantenga bajo el ruido por las noches. La ciudad también cobra una tasa turística por persona y noche, recaudada por los hoteles además de la tarifa de la habitación.
Carteristas. Florencia es en general segura, pero se producen pequeños hurtos en zonas concurridas como la estación de tren, el Duomo, la cola de los Uffizi, el Ponte Vecchio y los autobuses. Guarde los objetos de valor en un bolso delantero o con cremallera, evite poner el teléfono en los bolsillos traseros y esté atento a las distracciones.
Estafas y trampas para turistas. Desconfíe de quienes ofrecen pulseras de la amistad o peticiones de firmas, de los vendedores ambulantes de falsas marcas de diseño, de los restaurantes con precios altos y baja calidad cerca de las principales atracciones y de los taxistas sin licencia. Acuerde siempre la tarifa o asegúrese de que el taxímetro esté en marcha.
Dinero. Italia usa el euro. Las tarjetas se aceptan ampliamente, pero los pequeños cafés, mercados y algunas trattorias pueden preferir efectivo, así que lleve algunos billetes pequeños. Los cajeros automáticos son comunes. Elija siempre pagar en euros en lugar de en la moneda de su país si el datáfono ofrece una conversión.
Idioma. El italiano es el idioma local, y el inglés se habla mucho en las zonas turísticas. Unas pocas palabras de italiano, como buongiorno, per favore, grazie y scusi, se agradecen.
Cultura del café. Pida en la barra y tómelo de pie para conseguir el mejor precio. El cappuccino es tradicionalmente una bebida de la mañana, y los italianos rara vez piden café con leche después de una comida. Caffè significa espresso. Los precios en las mesas, sobre todo en las plazas principales, son más altos que en la barra.
Accesibilidad. Las calles adoquinadas, las aceras estrechas y algunos edificios históricos pueden ser difíciles para los usuarios de silla de ruedas y para quienes tienen movilidad reducida. Muchos de los principales museos ofrecen ascensores y rutas accesibles, pero conviene comprobar con antelación los detalles concretos de acceso.
Salud y seguridad. El calor del verano puede ser intenso, así que use protección solar, beba agua y descanse a la sombra. Las farmacias están marcadas con una cruz verde, y los ciudadanos de la UE deben llevar la Tarjeta Sanitaria Europea. Los demás viajeros deberían considerar un seguro de viaje. El número de emergencias en toda Europa es el 112.
- CÓMO PLANIFICAR EL PRESUPUESTO DEL VIAJE
Florencia puede adaptarse a una gama de presupuestos, aunque no es de las ciudades más baratas de Italia. El alojamiento suele ser el mayor gasto, y los precios suben bruscamente en primavera, a principios de otoño y en períodos festivos. Como orientación aproximada, los viajeros con presupuesto ajustado pueden encontrar albergues y pensiones sencillas a tarifas más bajas, los hoteles y apartamentos de gama media cuestan bastante más, y los hoteles de lujo en palacios históricos tienen precios elevados. Reservar con mucha antelación y viajar en temporada media o baja puede reducir los costes de forma sustancial.
La comida puede ser bastante asequible si come como un local: un bocadillo o un lampredotto de un puesto callejero, una pizza o una pasta en una trattoria modesta y una copa de vino de la casa cuestan mucho menos que una comida completa de menú turístico cerca del Duomo. Una cena con bistecca o un menú degustación en un restaurante refinado cuestan naturalmente más. El café en la barra es barato; el mismo café en una mesa de una plaza famosa, no.
Los costes de las visitas se acumulan: los principales museos cobran entradas del orden de veinte o treinta euros o más, con comisiones de reserva adicionales, y el complejo del Duomo tiene su propia entrada combinada. Muchas iglesias son gratuitas o cobran una pequeña tarifa, y algunos museos tienen días de entrada gratuita, como el primer domingo de cada mes en los museos estatales, aunque esos días atraen a mucha gente y puede ser necesaria la reserva. Caminar por la ciudad, contemplar el exterior de los edificios famosos, visitar los mercados y disfrutar de las vistas desde la Piazzale Michelangelo son placeres gratuitos.
Consejos para ahorrar: alójese un poco fuera del centro o al otro lado del río, reserve vuelos y trenes con antelación, viaje fuera de temporada, comparta un buen chuletón, haga su comida principal al mediodía, cuando muchos locales ofrecen menús fijos más baratos, y llene su botella en las fuentes públicas.
Florencia recompensa tanto al viajero apresurado como al paciente, pero da más a quienes van despacio. Reserve con antelación las atracciones principales para dedicar el tiempo a mirar en lugar de hacer cola, y deje después espacio en su agenda para los momentos imprevistos: un patio tranquilo tras una pesada puerta de madera, un taller donde alguien dora a mano un marco, la luz dorada sobre el Arno al final de la tarde, una copa de vino en una buchetta donde se está de pie. Cruce el río a primera hora de la mañana, cuando la ciudad pertenece a los panaderos y a los repartidores, y quédese largo rato en una trattoria de barrio cuando los grupos turísticos se hayan ido.
La ciudad que Dante, Giotto, Brunelleschi, Botticelli, Leonardo, Miguel Ángel y Galileo llamaron hogar no parece un museo detenido en el tiempo. Parece un lugar donde la belleza sigue tratándose como un asunto serio y cotidiano, del mismo modo en que un panadero da forma a una hogaza, un artesano cose un bolso o un cocinero asa un chuletón sobre las brasas. Venga con curiosidad y calzado cómodo, y Florencia se lo devolverá muchas veces.
¡Buen viaje!
Aviso: los precios, horarios de apertura, políticas de entradas y normas locales mencionados en esta guía son aproximados y están sujetos a cambios. Verifique siempre los detalles en fuentes oficiales antes de viajar.